您的位置: 首页 >日常生活 > 正文

沿袭大师精湛工艺 传承路易十三完美品质

2018-09-21 14:48:30来源:

来源:深圳商报

作为法式生活艺术的优雅典范,路易十三跨越世纪的天赋与传承,定义了极致奢华的丰富内涵。路易十三穿越时空、发行的限量版《时光典藏》系列,娓娓道来路易十三的传奇历程,回顾人类历史上的重大里程碑。

《时光典藏》系列每一款珍酿都演绎一段路易十三亲历的特别篇章。而其首款杰作【源-1874】,则讲述了所有动人篇章的最初诞生时刻——1874年。打开时光的宝盒,探寻其优雅初绽时刻,致敬天赋传奇。每一款路易十三都凝聚着历代酿酒大师历经百年的精选与传承,方才成就了路易十三的不朽传奇。

就在近日,路易十三现任首席酿酒大师巴蒂斯特·卢瓦索(Baptiste Loiseau)现身深圳,与我们共同分享了路易十三的传奇历史,以及路易十三首席酿酒大师所肩负的传承使命。

酿酒大师最重要的职责是 保持路易十三风格的一致

问:您于2014年成为了路易十三的首席酿酒大师,请问首席酿酒大师的职责主要是什么?对于路易十三的每一代酿酒大师来说,传承品牌的历史与坚持大师个人的风格这两者是如何平衡的?

巴蒂斯特·卢瓦索:我每天最多的日常工作就是品鉴蒂尔肯橡木桶里的陈年生命之水,要喝、要闻、看颜色,看酒体发展的变化。还有个最重要的职责是保持品牌的风格要一致,因为每一瓶路易十三都是要历代酿酒大师才能成就的。我所做的就是传承前人的精湛技艺并亲口相传给后代,挑选生命之水只是其中之一。

我的日常工作是跟季节性有关的,例如到了蒸馏季,我就会去蒸馏房看蒸馏出来的生命之水,然后再回到品鉴室,进行挑选、判断这些生命之水是不是有陈酿潜质,看它是否可以在某一天变成路易十三的生命之水。另外,我还会去橡木桶制桶厂去看橡木桶的制桶,有时候还会去葡萄园,与种植葡萄的葡农交流怎样种出更好的葡萄。这些都是我作为首席酿酒大师的日常职责所在。

关于个人风格,我认为其实所有的个人英雄主义都是没有的,历代酿酒大师在路易十三的酿造过程中都是躲在背后的幕后英雄,因为三代到四代的时间跨越并不一定能酿成一瓶跨越世纪的路易十三。所以对我来说,我个人的风格是抛之脑后的,因为到最终,我做的事情无非就是传承链上的一个点,我要把挑选出来的生命之水再传给下一代人,所以我最主要的职责就是保持路易十三一直以来的风格的一致。

问:您曾经在路易十三的品鉴室品尝了上千种的生命之水样品,能谈下您当时的工作经历和感受吗?

巴蒂斯特·卢瓦索:对我来说在品鉴室里的工作最多的就是两个词,一个是记忆,加强我的记忆,另外一个是训练。我与我的老师皮埃雷特·特里谢一起在品鉴室里工作,她让我用我的语言描述我闻到什么。当我们两个所有的描述都变得一样的时候,也就意味着我们所有的品鉴器官就到了一个水平面上,我的判断也才能达到路易十三一致风格的水准。我觉得这就是团队,两个人在一起共事7年,有一个心口相传的传承过程。

问:您之前是个农学家,您为何会选择酿酒师这个职业?能介绍下您在加入路易十三之前的经历吗?

巴蒂斯特·卢瓦索:我在2007年加入路易十三,之前学的是农学,主要专注于酒的酿造这一块。因为酒的酿造其实是很广泛的,所以就牵涉到一个词——风土,也就是人、土壤、气候等整合在一起的一种风土人情。因为气候变化也好,人为因素也好,以及土壤的本身特点也好,都会直接影响最终葡萄的质量,当然也会影响葡萄酿造成的酒。

对我来说,以前学的这些知识,再加上在波尔多、南非、新西兰等地方的工作经验,都是一个多样化经验的积累过程,最终落到我现在的工作上面就变成如何在不同的气候下种出更好的葡萄,从而酿造出最优质的生命之水,然后再进行挑选,判断它是否具有上世纪的陈酿潜质。

时间才是最极致的奢华

作为路易十三现任的首席酿酒大师,巴蒂斯特·卢瓦索深深懂得路易十三这个品牌的精髓所在——时间,而它也为成为品牌历史长河中的一个传承者而深感荣幸。

问:路易十三是一个超过百年的品牌,您在路易十三工作也已经很多年,您觉得这个品牌最显著的风格是什么?是哪些因素让路易十三始终受到全世界人们的热爱?

巴蒂斯特·卢瓦索:我觉得对路易十三来说,最重要的一个词就是时间。因为每一瓶路易十三酿造时间很长,时间才是最极致的奢华,这也是路易十三最大的特点。

我们品牌是1874年注册的,但注册的时候第一瓶路易十三就已经有了,所以生命之水其实是100多年前的先人就已储备的。1874年刚注册的时候品牌并不叫路易十三,叫“大香槟区-超越时光”,代表的首先是100%来自大香槟区这个产区,同时由于陈酿年份非常久远,所以叫超越时光。100多年前挑选出来有陈酿潜质的路易十三,这就是品牌最开始的创意,现在看到的装在瓶中的路易十三,都是前任的酿酒大师一代代传下来的。而我现在挑选出来的这些生命之水,最后变成的路易十三,我自己其实是喝不到的,因为那要到许多年后。所以在这个传承的链上,时间是很重要的一个点。

另外,很多人会尊重、喜欢路易十三,是因为它不会轻易被开启,但开启的时候往往就是非常重要的一个时刻。路易十三见证了很多人类历史上的很多大事件,例如超大邮轮诺曼底号的首航、超音速协和号飞机的启航等,在这些特殊的历史时刻,人们都用路易十三来欢庆。

问:回顾路易十三的历史,您觉得哪些时刻以及事件让您觉得最为激动?哪些事件对品牌最有影响?

巴蒂斯特·卢瓦索:我觉得首先最为激动的就是品牌的创立,1874年,我们品牌的创始人非常有远见地做了这件事,用100多年前生产出来的生命之水造就了1874年这个品牌的诞生。这是让我最为感激的一件事情。路易十三《时光典藏》系列的首款杰作【源-1874】礼赞的就是品牌创始人保尔·埃米尔·雷米·马丁于1874年的天赋之举。

另一个让我激动的历史时刻是1900年的巴黎世博会,当时被人们称作“世纪之总”,因为是要跨越一个世纪,全世界每个地区每个国家的人,把自己国家最好最优秀、觉得最值得骄傲的东西都拿过来去展览上进行展示,其中路易十三就是作为法国的代表之一,在世博会上向全世界展示,所以等于让整个世界都知道了路易十三作为法国皇室代表的一种象征。还有就是二战前,路易十三在凡尔赛宫被用于款待乔治六世和伊丽莎白王后等皇宫贵族。

如果说到近期的,我觉得是最近路易十三与爱马仕、博艺府家和圣路易3个品牌合作,创造了3件艺术作品。最后这3件艺术品都被拍卖出去,拍卖所得的金额全部捐赠给马丁斯科塞斯的电影基金会,用来保护即将消失的一些电影艺术。

中国客户认可品牌

背后的历史文化沉淀

问:路易十三在全球都有销售,您觉得全球不同地区的客户对干邑的喜好有什么不同?您觉得中国客户对于干邑的认识以及喜好是怎样的?路易十三是如何赢得中国客户的青睐的?

巴蒂斯特·卢瓦索:跟很多年前不一样,现在很多中国客户会比较赞同或者认同品牌背后的历史文化沉淀以及品牌价值的东西,而不单单是一个标签等肤浅的认识。很多中国人喜欢路易十三,是觉得路易十三有故事、有历史、有沉淀、有品牌价值。第二点我觉得也是因为酒樽本身非常的美,这些酒樽的制造背后是精湛技艺的凝结,这是有目共睹的。

在中国,很多的客户喜欢品鉴的同时听人讲故事,所以,我们经常会举行一些品鉴会,邀请客户过来,让他们在品鉴路易十三同时,与他们分享路易十三的故事。再者因为中国客户喜欢在喝干邑时搭配美食,我们就会为他们提供很多搭配建议,例如搭配手工挑选最顶级的鱼子酱、伊比利亚顶级火腿等,这些都是可以带出路易十三不同层面的一些品鉴的顶级的食材。

问:除了干邑之外,您还会喝其它的酒类吗?如何看待中国的白酒?

巴蒂斯特·卢瓦索:因为我本身的专业是葡萄酿制方向,所以除了干邑之外,我也会尝试不同世界、不同地方的葡萄酒,包括很多小众的酒,这可以让我开放思路、增强记忆。除了葡萄酒之外,我还喜欢喝朗姆酒,也是比较丰富、层次比较多的。

2012年我初次到访中国的时候,品尝过中国的白酒,印象中感官的体验非常强烈,同时又是精致优雅的。当然中国白酒不像我们干邑,干邑因为在橡木桶里陈酿了很多年,路易十三更是上百年,所以有很多橡木桶带给他的气质、特色跟芬芳,但白酒就可能没有这些,白酒更像是浓缩的精华。

相关链接

路易十三 现任首席酿酒大师 巴蒂斯特·卢瓦索

在与皮埃雷特·特里谢并肩工作7年之后,34岁的巴蒂斯特·卢瓦索于2014年成为了首席酿酒大师的接班人。这位新一代的传人将会承前启后,沿袭大师的精湛工艺,延续路易十三久负盛名的完美品质。

身为农学家的巴蒂斯特·卢瓦索出生并成长于干邑地区,他寻访了法国、南非和新西兰等地的葡萄园。2007年,他回到故乡干邑地区,加入了路易十三。

他的首席酿酒大师潜质萌生于极具意义的品鉴室,他品尝了上千种的生命之水样品。回忆当初,他称之为“神圣而令人自感渺小的经历”,绝不会忘记自己品尝的每一杯酒液都是悉心守护那片土地的葡农的心血。

他的老师、上一代路易十三首席酿酒大师皮埃雷特·特里谢是这样评价巴蒂斯特·卢瓦索:“我在2007年聘请巴蒂斯特的时候,直觉上就认为他是能够保持真诚并恪守我们酒庄价值观的适当人选。优秀的首席酿酒大师必须传授技艺和经验,最终要递交接力棒。”

《时光典藏》之

【源-1874】

路易十三《时光典藏》限量系列首款杰作【源-1874】礼赞的正是路易十三传奇华章的初绽时刻——保尔·埃米尔·雷米·马丁于1874年的天赋之举。

如今路易十三永恒经典的酒樽,其灵感源自保尔所觅得的四百多年前遗失在法国古战场上的一个带有皇室百合花纹饰的古老酒壶,此后他选择将路易十三顶级珍馔融入这一深蕴历史的古老酒瓶,并赋予其“大香槟区-超越时光”的内涵。

一如往昔,酒樽本身就是路易十三卓越的标志,而【源-1874】便是对路易十三卓越初绽时刻的当代演绎。【源-1874】酒樽保留了诸多最初酒壶的特征:瓶身由圣路易的水晶匠人手工吹制而成,并且承袭首款酒壶的显著特征,瓶塞设计为独特的倒置形状,瓶颈和密封圈呈香槟金色等。

【源-1874】酒樽被放置在一个优雅的金属礼盒中,流畅的金属编织设计是对早期盛放路易十三的柳条篮的全新演绎。金属礼盒由一根细长的金属杆密封,就如曾经的柳条篮一样经典而优雅,完美诠释了对经典设计的当代致敬。

【源-1874】这款顶级干邑采用在专属百年蒂尔肯橡木桶中陈酿良久的生命之水调配而成。每一滴琼浆玉液都严选法国干邑地区中心地带大香槟区最优质的葡萄陈酿,并由历代酿酒大师精心呵护与传承,其本身就是一段振奋人心的风味和体验之旅。

相关阅读

  • 证件办理
  • 积分入户
  • 人才引进
  • 户籍身份
  • 出境入境
  • 教育培训
  • 医疗卫生
推荐阅读