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美女厨房丨懒人福音 遥大哥自制的江湖小菜来喽

2018-07-04 14:12:31来源:

原标题:美女厨房丨懒人福音 遥大哥自制的江湖小菜来喽

炎炎夏日,是不是只想在冷气房里吃快餐,提不起劲来下厨房呢?

其实,炎热的夏季才更要注意饮食健康和营养均衡。今天,我们就来教大家做一道懒人也会的,带有云南特色的美味自创菜——牛肉红腰豆焖饭,有菜有饭,吃下一口超满足!



梦遥:资深美食主持人、“遥大哥”美食短视频创始人

梦遥自创小菜——牛肉红腰豆焖饭

食材:牛肉馅、大米、红腰豆罐头、油鸡枞、姜末、香葱段

调味料:食用油、香叶、白胡椒、料酒、生抽、老抽

1、用食用油将牛肉馅封住。牛肉本身有种紧实、略柴的口感,用油封一封,会使牛肉在炒制过程中比较容易打散,肉质变得润泽。

2、淘好米,加水煮饭 30分钟至8成熟。

煮饭小妙招:在煮饭的时候往米里加一片香叶,再点一点儿食用油。用这种方法煮出来的米饭会有散发着一种诱人的香气,而且油亮油亮的,更加有食欲。

3、在牛肉馅中加入白胡椒、料酒去腥。一点老抽提色,一点生抽入味,向同一个方向搅拌均匀。

4、将锅烧热,放入少许油,倒入姜末,转小火煸炒出香味,然后将牛肉馅放入锅中,迅速打散,加入少许香叶,炒制变色断生。

5、将红腰豆倒入锅中,转大火炒制。再加入少许老抽、少许盐、白胡椒、少许糖提鲜。

6、加入油鸡枞,或者也可以找类似的菌类替代,翻炒后关火。

7、取出米饭中的香叶,将炒好的牛肉红腰豆倒入电饭锅中。盖上盖子,再煮10分钟。

8、等米饭煮好后装盘,最后将切好的小香葱洒在饭上。这道懒人也会的香喷喷的牛肉红腰豆焖饭就完成啦!

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