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东南亚这种美味从大象粪便中挑出,一公斤近万元,只有富豪吃得起!

2018-05-15 14:21:03来源:

原标题:东南亚这种美味从大象粪便中挑出,一公斤近万元,只有富豪吃得起!

在东南亚的一些村庄旅行的时候,也许会看见一些村民在一堆粪便中挑拣咖啡豆,你是不是很为村民的行为好奇?

一个母亲和女儿把刚刚收集在池中的“黑珍珠”放在盆地里,然后洗了一下。

这是大象的粪便,而村民们要做的就是在粪便中挑出咖啡豆。他们事先给大象喂下咖啡豆,然后静等大象排泄。

咖啡豆很难消化,所以排泄物中夹杂咖啡豆。大家应该对猫屎咖啡不陌生,猫屎咖啡产于东南亚的印尼,由麝香猫粪便中挑拣出的咖啡豆加工而成。

“象屎咖啡”是加拿大专家布雷克的创意。这种特制咖啡豆在大象消化道里经过长达17小时的发酵后,带着一丝焦糖和巧克力的混合味道。

而给大象喂食的咖啡豆必须是刚采摘的。

现在在泰国北部的金三角亚洲象基地,“象屎咖啡”很流行。

“象屎咖啡”很受游客青睐,价格不菲,目前一杯13美元,而一公斤“象屎咖啡”价值1100美元。成功人士以喝“象屎咖啡”为荣。

据专家介绍,象屎咖啡,被称为“黑色象牙”的咖啡豆,是经亚洲象“自然提炼”出来的,咖啡果是在大象肠胃的消化过程中,酶化作用分解了咖啡豆中的蛋白质,因此这种大象便便咖啡口感不苦,具有牛奶巧克力、坚果、以及红浆果和少许香料的芳香。

专家告诉小编,生产象粪咖啡的流程相当繁琐,以当地山区部落妇女手工采摘的阿拉伯咖啡豆为原料,之后将咖啡豆与香蕉、甘蔗等大象常吃的素食混在一起喂食大象,这样能使咖啡产生独特的泥土味和水果味。彻底清洗后,半成品咖啡豆将被送到曼谷,经最后烘烤成为成品。

这种“象屎咖啡”特别受到上流社会的欢迎。

行者:卡尔

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