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秋补羊肉汤,这个冬天不怕冷

2017-10-09 15:39:53 来源:日常生活
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应该都知道南阳羊汤老店,酒香不怕巷子深,刚到街头,你就会闻到一股羊肉的香味,店里老板熟练地挥舞手中的刀,为你片出一碗羊肉加入老汤,捧着手中青花瓷碗盛的羊肉汤,汤汁发白,肥而不腻,无膻味。还有烧饼作伴,你会品尝到羊肉最本真,最浓郁的香味!



最正宗的铁谢羊肉汤是不加任何杂肉、药料,只用羊骨、羊肉熬制!而且据说老汤锅从来没有刷过,正像淳朴的河南人一样,只追求最原本、最真实、最健康的美味!



羊肉汤的做法:

材料:羊肉羊腿骨一根盐花椒3粒大料姜片3片葱末胡油



1、羊腿骨用温水洗净,凉水放锅里加入花椒大料姜片开锅后小火炖,时间越长越好,直到汤发白(记得一定是用凉水,这样羊骨头里的骨髓、胶原体等容易熬到汤里)

2、羊肉用温水洗净,剁成稍大的肉块,在羊骨汤熬制中途放进锅里一起小火熬制,直至汤发白,粘稠。(羊肉,最好是现杀现煮,确保鲜度,这里我们就把买回的羊肉好好洗洗,确保干净吧!)

3、关火前放入盐,滴几滴胡油,盛汤。



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