您的位置: 首页 > 日常生活 >正文

让全国各地吃货都慕名而来小吃店

2017-07-12 09:56:06 来源:日常生活
标签:

距离中英街关口不到500米的海涛路上,有一间二十年历史的香港风味小吃店。这家盐田知名的网红小吃店,每天都有全国各地的吃货慕名前来,舟车劳顿只为一尝美味。这家店有哪些好吃到让人流口水的小吃呢?经营这家店的店主是哪里人?为什么选择开这家店?这家店为什么会走红呢?……7月11日,盐田网记者走进这家名叫“香港风味小吃”的二十年老店,带你看看这家有趣的小吃店。

先放一波美图,吃货们可要管住自己肚子里的馋虫。

小吃大合照

炸粮

晶莹剔透有木有?

酱料很有食欲有木有?

老板,给我每样来一打!

看完图片是不是扔掉手机,穿上鞋子,光速飞奔到店里狼吞虎咽一番?哈哈哈哈哈,不要急,咱做吃货也要做一个有涵养的吃货。快板响起来,好故事要开场啦。

抓住改革开放红利 贵州人在盐田谋发展

53岁的王大祥是这家店的店主,祖籍贵州安顺,在1993年来到深圳盐田,1997年开了这家香港风味小吃店。“我的家乡那里有美丽的黄果树瀑布,那个年代经济条件不太好,但是人往高处走嘛,深圳很多人的向往,刚好有亲戚在盐田,所以就过来了。”王大祥说。

来盐田后,怎么谋生呢?王大祥的第一想法就是做回在贵州的老本行——开小吃店。就这样,王大祥的贵州小吃店就开张了。开张后不久,王大祥发现香港小吃是个不错的商机,而且沙头角几乎没有同类型的店。说干就干,王大祥马上到香港九龙塘学习香港小吃的具体做法,随之,这家香港风味小吃店就正式开业了,一开就是20年。“那个时候生意蛮不错的,一个月能赚一两千块钱,慢慢地就在这里安家了。”

门匾

最开始,王大祥和老婆郑克兰推着小推车走街串巷叫卖,时间一长,他们的小吃凭借着亲民的价格、合理的分量和家常的味道,迅速在街坊领居间形成口碑,拥有了不少忠实粉丝。慢慢地做成规模之后,王大祥开了一个门面,并将家里的老人也一并接了过来。

菜牌

谈及店里的招牌小吃,王大祥说,店里主打肠粉、炸粮、虾条、丸类、猪内脏和萝卜汤,配料有甜酱、辣酱、蒜蓉,顾客可根据自己的口味自由选择。平均价格在2元左右,再加上分量还蛮大的,人均30元基本上可以扶着墙走了。王大祥还说,这二十年来,菜牌一直没有变,慢慢地也形成了固定的口味。

香港风味小吃店由王大祥和家人来共同经营,没请一个雇员。王大祥主要负责食材的前期准备工作,老婆郑克兰负责酱料的手工调制。中午十二点左右,两个儿子会陆陆续续来到店里,负责小吃的买卖,直到打烊才回家休息。王大祥和老婆早上不到八点就起床,到晚上一两点才收拾完毕,工作时长长达16各小时。“没什么辛苦的,能和一家一起工作就是最大的幸福。”郑克兰说。

香港风味小吃

“一直以来我们都是做的熟客生意,客流量比较固定,直到有一天,有客人给我看手机,说柠檬网有推荐,然后莫名其妙地就火了。”谈及小吃店走红的原因,王大祥的大儿媳妇黄丹把它归功于公公婆婆的细心经营。“婆婆是个特别细心的人,我们家的辣椒酱是婆婆全手工制作的。一次性买来40斤红辣椒,先后经过烘干、捣碎、浸油等工序,前前后后花两天时间分四次做完。”黄丹说,捣碎过程需要体力,有人建议雇一个来完成这些体力活,婆婆却说,雇员做的东西总没有自家人的尽心尽力。

20年来调价的单品就一样——虾条

穿过深褐色的门匾和颇具香港特色的菜牌,就能看到浸满牛肉丸、鱼丸、虾丸、墨鱼丸、虾条、猪肠、猪肺、萝卜汤的推车,小吃店的主战场就是这里了。不到十点,王大祥和大儿媳妇黄丹就来到新店为十一点半的开张做准备,老婆郑克兰则留在老店负责辣椒酱的手工调制以及为老顾客指引新店的方向。

店主王大祥

装满水、盖上盖子、擦干净推车面上的水、摆好下锅的食材……王大祥有条不紊地干着活。相比于王大祥的冷静,大儿媳妇黄丹则是个活泼好动的人,倒辣椒酱的动作幅度很大,倒完之后又迅速去后厨拿了别的食材出来,蹦蹦跳跳像个未出阁的少女。“婆婆对我很好啊,只要求我开开心心健健康康。我们一家人不追求大富大贵,一家人在一起幸幸福福地开一家店,能够养活自己,小孩能够上学就很幸福了。”黄丹说。

幸福具有极强的感染性。来小吃店不到半个小时,记者就被王大祥一家的热情所感染。正如网友“H”留言所说,来到这家店,更多地感受的是家人之间流动的幸福感,吃着小吃,吃着吃着就尝到了幸福的味道。谈及这些网友们在网上留下的美丽记忆,黄丹说,婆婆是个很棒的人,不仅是家里的支柱,还用心对待来这里吃东西的每一个人,能记住常客的口味喜好,自己以后也要多向婆婆学习。

大儿媳妇黄丹

搬了新店之后,小吃店的房租由之前的4000涨到了10000多,店里装了空调和风扇,水电费也变多了。新店开业后,顾客问得最多的问题是——小吃单价会涨吗。王大祥肯定地说,不会。“我们做的是熟客生意,靠的是口耳相传,不会因为眼前的利益,去破坏顾客的整体感受。”值得一提的是,老店经营20年以来,王大祥只调过一个单品的价格——将虾条由“一元”调到了“两元”。

关于老店的未来,王大祥说,没有开连锁店的想法,怕流水线操作改变了食物本身的味道,他们一家人只想好好经营好这家小店。可能的话,王大祥更多希望孙子能够传承把这家店经营下去,完成四代人经营的梦想。

<
  • 房产
  • 品牌
  • 指南
  • 微商
  • 购物
  • 电影
  • 美食
.
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .